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豆腐渣炒藕片之所以被形容为“弥了眼”或“迷了眼”，是因为它的质量低劣、制作粗糙，使得人们很难辨认出其中的原料及制作过程。在这个成语中，“弥了眼”和“迷了眼”都是形容眼睛受到欺骗或误导，无法看清事物的真相。
豆腐渣炒藕片制作所使用的豆腐渣是指含有较多豆渣的豆腐，通常是生产过程中的副产品。而藕片则是将藕切成片状后进行烹调得到的食物。豆腐渣的质地松散、易碎，无法保持炒菜过程中的形状完整。同时，由于豆腐渣的制作工艺较为简单，往往没有经过严格的筛选和处理，其中可能掺杂着杂质、异物甚至添加剂，影响了食物的口感和品质。
当豆腐渣炒藕片出现在餐桌上时，它的质量低劣让人很难辨认出其中的食材成分和制作过程。这就好像我们被蒙蔽了双眼，无法看"QingZhen"相，产生了“弥了眼”或“迷了眼”的感觉。
在日常生活中，形容某事物为“弥了眼”或“迷了眼”，通常暗示了它的瑕疵和欺骗性。豆腐渣炒藕片被用作弥了眼的形容，既是对它制作粗糙、低质量的揭示，也是人们对低质食品的一种讽刺和警醒。