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腊月干吃区豌豆为什么是不上涎呢？原因在于它是一种干燥的食物，不含水分，所以吃了之后不会产生口水。腊月指的是农历的最后一个月，这个时候豌豆已经成熟，但并未去除水分进行腌制。由于冬天气温较低，豌豆经过多日阳光曝晒以及风吹干燥，使其水分蒸发。区别于新鲜的豌豆，腊豌豆的水分含量很低，因此吃下去后不会刺激唾液腺分泌，而口干则没有唾液的润滑，自然就不能产生涎水。腊月干吃区豌豆之所以不上涎，是因为腌制过程中的干燥导致了豌豆的水分蒸发，使其成为了一种不含水分的食物。
