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回答：歇后语“乱韭菜”是一个谐音词，它的意思是拣不顺。
这个歇后语的含义是说，拣起韭菜时手感不好，感觉松松散散、凌乱不堪。
这个歇后语借用了“乱韭菜”这个形象来形容一些事物或情况的状态混乱、无序，难以整理、整齐。韭菜在我国菜肴中很常见，如果拌韭菜时，如果菜切得不好、搅拌不均匀，就会有这样的感觉，所以“乱韭菜”成了形容混乱、凌乱的词汇。在日常生活中，我们有时也会用这个歇后语来形容一些事物或情况的无序状态。歇后语“乱韭菜”就是拣起韭菜时感到凌乱、松散的意思。