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解释：
“城隍庙里打饥荒为什么是穷鬼”这个歇后语是一种幽默的表达方式，通过交换两个词语的搭配，产生出诙谐的效果。
在传统文化中，城隍庙是祭祀城隍神的地方，而城隍神被认为是保护城市稳定的神灵。打饥荒意味着粮食短缺，而穷鬼则指的是贫困的人。
所以这个歇后语中的意思可以理解为“城隍庙里粮食短缺，因而只有穷鬼住在城隍庙里”。
这种表达方式采用了对比的手法，使人们产生一种意想不到的效果，从而引发笑声。
