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饺子是一种传统美食，在制作过程中面团需要"RouCuo"成饺子皮，并包裹上馅料。当饺子刚下锅时，水在锅中煮沸，面皮受热后逐渐变软，内部的馅料也开始受热融化。这个时候，饺子处于一个过渡阶段，既没有完全熟透，也没有完全蒸煮。有时候我们会说“刚下锅的饺子有点生”。
这个说法其实是在形容饺子的烹饪状态，表示饺子的外皮还未完全被熟透，可能会感觉有点嚼劲。但这并不意味着饺子不能食用或不可口，相反，刚下锅的饺子更能保持饺子的鲜嫩口感和原汁原味。
对于鉴别饺子是否已经熟透的方法，我们可以通过观察饺子的外观变化。当饺子下锅后，面皮会逐渐变得透明，此时说明饺子已经煮熟。同时，根据个人口感和喜好，可以选择煮制更长时间或稍微短一些的时间，来达到自己理想的熟度。
刚下锅的饺子有点生是因为烹饪过程中，饺子还未完全熟透或蒸煮，但这并不影响其美味程度。通过适当的观察和时间掌握，我们可以品尝到既有饺子的嫩滑口感，又能吃到馅料的鲜美味道。