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穷忙是指形容一个人既穷又忙。说一个人"借钱吃饺子"就是为了解释这个词语的内涵。"借钱吃饺子"中的“借钱”可以理解为一种身处困境的生活状态，即没有足够的资金维持基本生活需求。而"吃饺子"则代表短暂的享受，也可能是一种节俭的方式。"借钱吃饺子"可以解释为在贫穷的生活状态下，还追求一些暂时的享受或者节约成本的行为。
为什么说"借钱吃饺子"是穷忙呢？穷人之所以选择借钱来享用饺子，是因为他们无法用自己手中有限的资金来满足自己的需求。这表明他们的财务状况并不宽裕，可能需要借款来维持生活。选择吃饺子而不是其他更昂贵的食物也暗示着这是一种节约的行为。饺子是一种比较实惠的食物，也让人感到饱腹。这种选择反映了穷人需要尽量减少花费的现实情况。
"借钱吃饺子"也有一定的社会观念内涵。借钱本身是一种负债的行为，而选择吃饺子则显得比较务实。这种行为既展示了贫困者的经济状况，也体现了他们的节俭和理智。"借钱吃饺子"成为了形容一个人既面对贫穷又过着忙碌生活的绝妙词语。