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屠户的账本血债累累，这是因为屠户是以屠宰动物为生的，屠宰过程中不可避免会有大量血液流出。血债累累的意思是指欠下了许多血债，这里借用了这个成语来形容屠户的账本。屠户作为一个生意人，会记录每天屠宰的动物数量和销售的肉品，这些记录就是屠户的账本。由于每天屠宰的动物数量较大，所以账本上的记录也会非常繁杂。以血债累累来形容这个账本，强调了屠户的工作量之大。同时，血债这个词也具有一定的负面意义，暗示了这个账本可能有些欠缺正当合规的因素，以及屠户应付数目繁多的血债的艰难处境。血债累累的屠户账本暗示了屠户的工作繁重、付出巨大，同时也可能揭示了其中的一些问题和困境。