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在《耗子屁股抠骰子》这个歇后语中，耗子指的是老鼠，屁股是它的身体部位，骰子指的是有六个面的小骰子。而"抠"这个动作则是指老鼠用爪子或者牙齿抓取物体的动作。
那为什么说抠骰子的耗子是小贫骨头呢？
从字面上看，"小贫骨头"意味着身体瘦小、体弱。
抠骰子需要一定的技术和力量，而且骰子很小，想要准确地抓住骰子并掷出固定的点数并不容易。而老鼠的身体相对较小，抠取骰子的难度会更大。
再次，老鼠一般被认为是一种聪明、机智的动物，但它们的体力和力量相对较弱。相比于强壮的动物，老鼠的身体构造决定了它们在抠骰子这个动作上的劣势。
"耗子屁股抠骰子为什么是小贫骨头儿"这个歇后语的意思是指老鼠抠骰子是一项困难的、需要技巧和力量的任务，而老鼠的体形相对较小、体力相对较弱，因此称它们为"小贫骨头儿"。