活鱼掉在醋缸里,鱼身被醋浸泡,逐渐变软,这个现象可以从酸碱中和的角度来解释。醋呈酸性,具有腐蚀性,而鱼的身体是碱性的。当鱼掉入醋缸中时,酸碱中和反应会发生。
醋中的酸性物质会与鱼体内的碱性物质进行反应,产生盐和水。这个过程导致鱼体内部分脂肪和蛋白质的分解,使其变得软化。同时,酸性物质还会"PoHuai"鱼的骨骼结构,使骨头变软。鱼掉入醋缸里后,肉会烂掉,骨头也会变得松软。
酸性环境还会加速微生物的生长和繁殖,进一步促进鱼体的腐败和分解过程。这也是鱼掉入醋缸后,"RouTi"会迅速烂去的原因之一。
简言之,活鱼掉入醋缸里,由于鱼体的碱性与醋的酸性相互作用,发生酸碱中和反应,导致鱼肉烂去,骨头变软。