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黄连是一种苦中作药的中草药，可以用来治疗某些疾病。酿酒的过程需要经历发酵、蒸馏等多个步骤，而在制作黄连酒时，人们会将黄连加入酒中进行浸泡和发酵。由于黄连本身的苦味，所以造成了最后酒的味道也会变得苦涩。而“苦打成糟”则是因为制作过程中酿酒者经历了一番努力和困难之后，最终酿成的酒质量可能达不到预期，变得酸败或者劣质。“苦打成招，苦打成糟”这个歇后语用来形容经历了许多辛苦和付出的事情最终没有实现预期目标或者变得一团糟。
