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螃蟹的眼睛为什么是死不瞑目，这是一个有趣的歇后语。实际上，这句歇后语中的“螃蟹的眼睛”是指螃蟹的外壳，而“死不瞑目”则是用来形容其坚硬的特性。
螃蟹的外壳是由钙质构成的，非常坚硬，可以保护内部器官不受伤害。螃蟹在生命垂危的时候，眼睛并不会闭合，这是因为它们无法主动控制眼睑的动作。
歇后语中的“死不瞑目”意指螃蟹的外壳极为强硬，即使在死亡的状态下，眼睛也无法闭合，这与常人相比，显得特别的坚强。
通过这个歇后语，我们可以看出人们对螃蟹坚硬外壳及其强大的生命力的形象化描述。同时，也反映了人们对坚韧和顽强精神的赞美。而这种生动形象的描绘，通过歇后语的方式，给了读者一种脑海中的印象，展示了文学的神奇魅力。