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藕炒韭菜为什么是清清（青青）白白？因为藕在烹饪过程中会变得"BaiNen"，韭菜也会变得绿油油。"清清白白"即指色彩清爽明亮，没有任何杂质。藕与韭菜搭配在一起烹饪，不仅能够保持各自的原色，还能相互衬托出更好的颜色效果。同时，藕和韭菜的味道也相得益彰，既有藕的清甜，又有韭菜的香味，口感丰富。所以说这个歇后语句形象地描述了藕炒韭菜的色彩和味道，给人留下了美味清新的印象。
