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蚂蚱戴笼头为假充大牲口，是因为蚂蚱本身既不是大牲口，也不会戴笼头。这个说法用于形容一个人尽管面貌和行为给人一种伪装的错觉，但实际上并不具备相应的能力和资质。
蚂蚱是一种小型昆虫，体型微小，力量有限，与大牲口相比，差距甚远。戴笼头是大牲口工作场景中的一种常见形象，让大牲口受到控制和引导。蚂蚱戴上笼头是非常荒谬的事情，因为蚂蚱没有足够的力量和智慧去承担这种角色。
这一句歇后语实际上是在嘲讽那些自以为是、虚有其表的人。他们可能外表看起来很了不起，或者声称拥有某种特殊能力，但实际上只是自欺欺人，没有真正的才能或者能力。
好大的脸面则是对这种伪装行为的直接嘲讽。这个成语用于形容一个人没羞没臊地展示自己不切实际的自负态度。这样的人在别人面前充大牲口一样，不仅不尊重他人，还狂妄自大。
这个歇后语的用意是告诉我们不要过分自信，不要盲目自夸和以貌取人。真正的实力和品质才是我们应该追求的，而不是虚假的外在形象。