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答案：
这个歇后语中描述的是一个和尚睡觉时枕着门槛的情景。为什么是突（秃）出呢？可以从两个角度来解释。
从字面上看，门槛在房间的入口处，通常是一块比较高的横木。而和尚通常是少发或不发头发的，因此他们的头顶是秃的。当和尚枕着门槛睡觉时，他们的头部就与门槛紧密接触，因此这个景象十分突（秃）出。
从谐音上看，"突"和"秃"的发音非常相似。这种音近形状的转换增加了歇后语的幽默感，使得听者在迅速理解谐音双关时感到一种突兀的感觉，也就是突（秃）出的感觉。
这句歇后语之所以被描述为突（秃）出，一方面是因为描述场景时和尚头顶枕着门槛非常突出，另一方面谐音造成的幽默感也让人感到突兀。