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解释：歇后语“冬水田里种麦子为什么是怪哉（栽）”是一种形式幽默的说法，其含义和构造暗示了一种奇特和有趣的情况。
冬天是不适宜种植麦子的季节，一般来说种植麦子需要在春季进行。而“冬水田里种麦子”这个说法，显然让人感到不合情理和荒谬。
冬水田是指湖泊、江河、水库等水域，在冬季水位较低的地方。正常情况下，冬水田是无法种植庄稼的，因为水域中的土壤或多或少带有水分，不适宜作物生长。
而“种麦子”又是一种特指的行为，它暗示了一种常规和特定的农业"Cao"作。在冬水田中进行这种农业"Cao"作，显然是一种违背常识的奇特行为。
歇后语中的“怪哉（栽）”就是针对这种荒谬而诙谐的情况进行的戏剧化表达。它通过将实际情况与常规行为相对比，营造出一种夸张和幽默的效果。
这个歇后语以幽默的方式刻画了一个离谱的场景，通过对冬水田里种植麦子这一不可能的行为进行荒诞的暗示，引发人们的笑声。