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解释：铁水为炼钢过程中的一种液体材料，指的是在高炉内熔化的铁矿石混合物。由于炼钢的工艺要求严格，铁水在生产过程中必须保持高纯度、稳定性和流动性。而沾在铁水上的杂质会对钢铁产品的质量产生负面影响，所以必须严格避免让铁水沾上杂质。
铁水中的杂质会导致最终产品的强度下降、变脆甚至出现裂纹等问题。杂质的存在会"PoHuai"钢铁的晶格结构，影响钢铁材料的力学性能，从而使其失去一些应有的功能和优点。
沾在铁水上的杂质还可能改变其化学成分，使得最终生产的钢铁产品的化学性能发生变化。钢铁产品在使用过程中，需要适应各种物理、化学环境的作用，如果铁水中的杂质含量过高，可能导致产品在特定环境下产生化学反应，从而引发设备的损坏或是产品的安全隐患。
最后，为了保证钢铁生产的连续性和稳定性，需要在生产过程中控制好铁水的质量和纯度。通过严格的生产标准和工艺要求，可以有效避免铁水中沾有杂质，从而保证钢铁产品的质量和市场竞争力。
铁水是炼钢过程中的液体材料，沾在铁水上的杂质会对钢铁产品的质量和性能产生不良影响，因此必须严格避免让铁水沾上杂质。