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解释这个歇后语的意思非常简单，牛屎煨番薯之所以会被说成是吃了净放屁，实际上是因为它吃起来根本就没有真正的味道。煨番薯本身是一种很简单的烹饪方式，将番薯和其他配料放在一起慢慢煮熟，这样做出来的菜肴往往味道相对淡一些。而牛屎作为一个用来取笑的形容词，表示非常差劲或者毫无味道。将“牛屎煨番薯”这个歇后语中使用牛屎来形容煨番薯，暗示了煨番薯的味道是非常差劲或者没有味道的。所以说“吃了净放屁”其实是一种夸张的说法，意思就是形容吃了这个菜，跟什么也没吃一样，连放屁都比它香。
这个歇后语是一种幽默的表达方式，通过夸张和对比来引发人们的笑声。