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六月的核桃为什么是涩蛋蛋（色蛋蛋）？这个歇后语意味着六月的核桃实际上是涩的。涩蛋蛋和色蛋蛋的用语是形容核桃的味道和颜色。在六月这个时候，核桃刚刚长成，但还未完全成熟，所以其内部仍然含有一些苦味。这就是为什么六月的核桃被形容为涩的。
涩蛋蛋和色蛋蛋也可以用来形容核桃的颜色。在刚长成的六月核桃中，壳还未完全由绿转为棕色，所以颜色会稍微带有一些绿色，可以形容为“色蛋蛋”。
六月的核桃因为尚未完全成熟，所以味道上会有些苦涩，并且颜色也会带一些绿色。所以说六月的核桃是涩蛋蛋（色蛋蛋）。