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王麻子吃核桃为什么是"里外出点子"这个歇后语，其实是因为王麻子吃核桃时的动作形象生动，给人留下了深刻印象。"里外出点子"中的"里外"指的是王麻子吃核桃时的动作，"出点子"则是指他掰开核桃壳的动作。
王麻子吃核桃时，他会首先轻轻捏住核桃壳的两端，并用力用双手将核桃壳分开，这个动作十分熟练。所以说"里外"，指的是他从核桃的内部和外部同时发力，以便将核桃壳完整地掰开。而当他成功地掰开核桃壳时，整个过程简洁利落，给人以灵巧的"点子"。
这个歇后语通过玩味和夸张的表达方式，形象地描绘了王麻子吃核桃的情景。它既展示了王麻子的技巧，又突出了他掰开核桃壳的独特方法。这样的表达方式引发听者的思考和想象，增加了歇后语的趣味性和吸引力。