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在解释歇后语灶里煨红薯为什么是不到熟透不外掏时，我们可以从食物烹饪的角度来理解。灶里，指的是灶台，而煨红薯是将红薯放在锅里慢慢烹煮。为什么要等到不到熟透就掏出来呢？
红薯是一种含有淀粉的食物，在熟透之前，淀粉尚未完全糊化，口感会比较浆糊状。如果继续烹煮到熟透，红薯会变得烂糊糊的，失去原有的口感和香甜。掏出未熟透的红薯，可以保持其口感的特点。
煨红薯的过程中需要一定的时间，这样红薯才能被均匀地加热，糊化的程度也相对均衡。当红薯未熟透时，外表已然熟了，内部也经过一定的烹煮，此时最佳的口感和糊化状态就出现了。
不到熟透不外掏，也可以引申出人们应该精确把握事物的度和时机。对于红薯而言，过早的掏出会导致口感不佳，过晚的掏出则会让其过度糊化。这种灶里煨红薯的做法，也可以代表我们在处理问题或做事时需要有耐心和恰当的判断力。
歇后语灶里煨红薯为什么是不到熟透不外掏，主要是为了保持红薯的口感和糊化状态。这种做法也提醒我们可以在处理事务时，准确把握度和时机，不急不躁，以求得最佳的结果。