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螃蟹是一种甲壳动物，同时也是一种海产品，它有坚硬的外壳，而内部是柔软的脂肪和蛋白质。剥了壳的螃蟹就是指在蟹壳被剥离后，露出了柔软的内部。与此类似的，软蛋指的是煮蛋时蛋壳破裂，蛋黄和蛋白混合流出。
那么为什么将剥了壳的螃蟹比喻为软蛋呢？我认为这是因为螃蟹的外壳是它保护身体的工具，它的坚硬外壳使得螃蟹在面对危险时可以更好地进行自我保护。而一旦剥去了螃蟹的外壳，螃蟹就变得柔软无力，容易受到伤害。
同样地，软蛋也是因为失去了蛋壳的保护而变得脆弱。蛋壳能够保护蛋黄和蛋白，使其在煮熟时保持形状。一旦蛋壳破裂，蛋黄和蛋白就会混合在一起，失去了固定的结构。
将剥了壳的螃蟹比喻为软蛋是因为它们在失去外壳/蛋壳后变得脆弱和无力，无法自我保护或保持原有的结构。