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豆腐乳做菜为什么要用盐？这是因为盐能烘托出豆腐乳的香味，使菜肴更加美味可口。豆腐乳是一种具有独特风味的食品，而盐则是调味的常用调料之一。通过在烹饪过程中加入适量的盐，不仅可以增加菜肴的口感，还能平衡豆腐乳的味道，使之更加鲜美。无论是炒菜、煮汤还是腌制食材，加入盐都能让豆腐乳发挥出更好的效果。
豆腐乳做菜为什么不需要言？这是因为豆腐乳本身就有浓郁的香味和口感，无需再加其他调味品。豆腐乳的发酵过程中会产生丰富的风味物质，使之具有特殊的香气和风味。在烹饪豆腐乳时，不需要额外加入口味浓重的调料，以免掩盖豆腐乳的独特风味和口感。仅凭豆腐乳本身的风味就能制作出美味的菜肴，这也是为什么不需要再加其他调味品的原因。
豆腐乳做菜为什么要用盐，是为了增加菜肴的口感和美味；豆腐乳做菜为什么不需要言，是因为豆腐乳本身具有独特的香味和口感。无论是用盐还是不用盐，都是为了更好地展现豆腐乳的风味和特点。