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刚出笼的馒头烤着吃为什么是欠火？因为馒头刚出笼时，外层表面还没有完全受热，里面的温度较高，所以我们吃的时候会感觉热度不够均匀，即烤着吃。而欠火一词则比喻了这种现象，意味着火候不够，还没有达到完全烤熟的状态。欠火的馒头吃起来口感欠佳，难以满足食欲。馒头需要适量的火候才能烤熟，这样外酥里嫩，口感才会更好。刚出笼的馒头烤着吃为什么是欠火，这是由于火候不够而导致的烹饪不完全。
