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地瓜秧子结豆角变了样，是由于环境的影响。地瓜秧子原本生长在土地中，通过充分吸收土壤中的养分来生长，并且最终会结出豆角。随着人类社会的发展和农业生产的变化，使得地瓜秧子的生长环境发生了很大的改变。
现如今，随着城市化的不断推进，土地资源减少，农田面积缩小，许多人将地瓜秧子种植在盆栽或者花盆中。由于这些容器的土壤养分相对较少，同时缺乏充足的阳光和空气流通，导致地瓜秧子生长的环境变得不够理想。
农业生产中广泛使用的化肥和农药，虽然可以促进植物生长和保护作物免受病虫害的侵袭，但也会对土壤和植物本身造成一定的负面影响。长期以来的化肥过量使用导致土壤养分的紊乱，并可能导致地瓜秧子的生长异常和结豆角变得不正常。
地瓜秧子结豆角变了样是因为种植环境的改变和农业生产方式的影响。我们应该重视和保护生态环境，合理利用土地资源，采取科学种植方法，以确保植物的正常生长和丰收。