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卖桃子的和卖李子的打架被称为"投桃报李"是因为在这个故事中，卖桃子和卖李子之间发生了一种互补的关系。"投桃"一词中的"投"意为给予、给出，而"桃"则代表着桃子，由此可知，卖桃子的人主动给予了一些东西。而"报李"一词中的"报"意为回报、报答，"李"则代表着李子，由此可知，卖李子的人以同样的方式回报了。
在这个故事中，卖桃子的人给予了一些桃子，而卖李子的人通过回报给予了一些李子。这种相互给予的行为可以解释为"投桃报李"。这个成语的意义不仅体现了两者之间的互补关系，还传达了一种互相帮助和回报的精神。