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碓臼是一种传统的磨盘，用来研磨谷物等食物。而在谚语中，将摊煎饼比作为“碓臼里摊煎饼”，表示一个人能在非常困难的环境中完成一项任务或工作。为什么说摊煎饼“心底厚”呢？我们可以从以下几个方面解释。
摊煎饼需要耐心和细心。摊煎饼时，面糊需要均匀地分布在热锅上，这要求摊饼的人在"Cao"作过程中必须保持耐心和细心，确保面糊均匀摊开，以获得美味的煎饼。这种细致的态度以及对细节的注意力体现了“心底厚”的特质。
摊煎饼需要技巧和经验。摊饼时，需要掌握好火候和时间，以确保煎饼熟透、色泽均匀。这需要摊饼的人具备一定的技巧和经验，只有经过长时间的摸索和实践，才能做出口感好、外酥里软的煎饼。这种积累的经验和技巧也是“心底厚”的一种表现。
摊煎饼需要勇气和毅力。摊饼的过程中，可能会遇到各种挑战和困难，比如火候掌握不好、面糊溜出等等。但是，一个有毅力和勇气的摊饼的人不会因为困难而气馁，而是坚持下去，不断改进和调整，直到达到理想的效果。这种坚持和毅力展示了“心底厚”的品质。
摊煎饼“心底厚”是因为它需要耐心细心、技巧经验以及勇气毅力。这是一种比喻，用来形容一个人在困难环境中完成任务时所需具备的品质。