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因为牛头是三层的，上面的肉质相对较少，煮起来时容易浮在罐面上。而罐底的火力较弱，无法将牛头完全煮熟。无论怎么煮，牛头都深不下去。这个典故中的“深不下去”既有字面意义，也有比喻的含义。在字面上，指的是将牛头放入汤罐中，牛头难以完全沉入汤底。在比喻上，可以表示某事物具有无法解决的困境或难题，即不可逾越之境。通过这个歇后语，我们可以看到人们对于现实中各种无法解决的问题的提醒和讽刺。
