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"三个大钱的豆腐脑"作为一个歇后语，被广泛使用并且具有流行度的原因有两个方面。
豆腐脑是一种受欢迎的中国传统食品，它以豆腐为主要原料，口感细腻，营养丰富。豆腐脑通常以豆浆为基础，经过一系列的工序制作而成。豆腐脑的制作过程需要一定的时间和手法，因此它在现实生活中往往需要等待，无法迅速取得。而当人们在街头摊点订购豆腐脑时，如果能够很快地得到三个大钱的份量，就显示出这家摊点拥有充足的豆腐脑存货，以满足顾客的需求。"三个大钱的豆腐脑"可以说是"现盛"的象征。
歇后语的特点是短小精悍且言简意赅，通过一个简洁的词语组合传达了某种含义。在这个歇后语中，"三个大钱"代表了一定的数量，而"现盛"则表示可以即时取得。这样的组合很贴切地表达了当人们能够迅速得到满足需求的豆腐脑时的感受。
这个歇后语成为了人们日常对于现成物品迅速取得的一种形象化描述。
"三个大钱的豆腐脑"作为具有流行度的歇后语，其现盛的含义既来源于豆腐脑作为美味佳肴的供不应求，也体现了歇后语的语言简洁和形象化传达的特点。