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韭菜是一种常见的蔬菜，它的特点是长势旺盛，生长迅速，所以人们经常用“长得像韭菜一样快”来形容某些人或事物的速度快。而“两份钱的韭菜”则是一个形象的比喻，指的是一小撮人。为什么说他们是一小撮呢？
韭菜本身就是一小撮种植在一块地里的，相对来说数量不多。这个比喻可以直接引申到那些只有两份钱的人，他们是那些贫困、困难的群体，人数较少。
韭菜的生长环境也很独特，适合生长的条件比较苛刻，所以数量较少。同样地，只有两份钱的人也处于一种特殊的经济环境下，他们面临着经济困难、贫困等问题，所以人数相对较少。
韭菜是一种快速生长且数量不多的蔬菜，用来形容只有两份钱的人就被比喻为一小撮。这个比喻更加生动形象地描述了那些经济困难的人群的特点。