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骨头上顶扁担为什么是头挑？因为骨头是人体的一部分，而扁担是一种传统的农具。在常见的农活中，人们经常会用头去顶住扁担，承担着重物的重量。“骨头上顶扁担”的意思就是人用头顶住扁担，承担重物的负担。
而为什么是头挑，而不是用别的部位呢？可能是因为头部是人体最坚实、最稳定的部位，能够承受更大的压力。相比之下，手脚等其他部位可能不够稳定，承重能力也较弱。人们选择用头来顶住扁担，更能够保持身体的平衡和稳定性，完成各种农活。
这个骨头上顶扁担的成语也常常用于形容一个人能够承受很多的压力和负担。像头顶住扁担一样，他能够稳定自己，坚持下去，完成各种任务。