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这个"歇后语"其实是一种幽默的语言游戏，借用常见词语的意义玩弄谐音和歧义。"米汤炒莲藕"本身是一个合理的菜名，但是在歇后语中却被用来形容"糊了眼"这个意思。这里的"糊了眼"并不是字面意义上的糊涂或受惊，而是指眼睛被糊住，看不清楚的状态。那么为什么这个菜名可以与"糊了眼"联系起来呢？
这是因为"米汤炒莲藕"的发音与"糊了眼"非常相似，而且菜名本身也带有一定的荒谬感。这样一来，人们就通过这种联系，将菜名"米汤炒莲藕"与"糊了眼"这个意思进行了幽默的联想。从而形成了这个歇后语。
这种语言游戏的魅力在于，通过对于词意的曲解和调侃，让人们在观念上产生一种错觉和惊喜。而"米汤炒莲藕"这个歇后语也正是通过这种错觉的产生，让人们在听到时会产生一种"啊，原来是这个意思！"的反应，从而达到幽默的效果。这种语言的机智和幽默也常常被用于文学作品中，以增加趣味性和娱乐性。
歇后语"米汤炒莲藕为什么是糊了眼"之所以能够产生幽默效果，是因为通过相似的发音和词语本身的荒谬感，让人们在听到时产生了一种意想不到的联想和笑点。