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飞机上的生意为什么是买空卖空呢？这是因为在飞机上进行的生意不同于其他环境下的交易，存在着一定的特殊性。买空指的是乘客在飞机上购买物品或服务，这是因为在飞行过程中，乘客无法购买到他们需要的物品。飞行期间，乘客无法离开机舱，也无法到外面的商店购买东西，因此他们只能在飞机上购买所需的物品，满足自己的需求。这就形成了飞机上的生意的买空现象。
而卖空则指的是乘务人员在飞机上售卖物品或提供服务。乘务人员是专门为乘客服务的，他们会主动提供各种商品和服务，以满足乘客在飞行过程中的需求。因为乘客在飞机上有购买的需求，而乘务人员可以满足这种需求，所以他们可以通过在飞机上提供商品和服务来获得收入。这就形成了飞机上的生意的卖空现象。
乘客在飞机上购买物品和服务，乘务人员通过提供商品和服务来获得收入，这就是为什么飞机上的生意被称为买空卖空。